Ensalada de patatas con gambas

Una alternativa a la clásica ensaladilla rusa, se puede servir templada recién hecha está riquísima o bien fría.

Ingredientes:

3 patatas

300 g de gambas frescas

aceite

huevo

ajo

sal

Cocer las patatas con su piel, pelar cuando estén templadas y las reservamos.
Cocer las gambas con cáscara y las pelamos, reservar.
Hacer un alioli suave con el huevo, ajo y el aceite de oliva suave o bien de girasol.
En esta ocasión usé un ajo y otro en vinagre para que resultase más suave.
Trocear la patata, mezclar con las gambas y el alioli y lista para servir.

Sugerencias: 

Ensalada templada, si cocemos las patatas sin piel y una vez templadas, las trituramos y mezclamos con el alioli y las gambas. El resultado es distinto, queda muy suave y lo ideal es comerla recién hecha.