Salteado de tirabeques con champiñón portobello y alcachofas.

Son unas vainas parecidas a las judias o los guisantes, pero mucho más tiernas y con un sabor muy suave. También se conocen con el nombre de comelotodo, porque como bien indica se come todo tanto la vaina como la semilla. Simplemente hay que retirarles la hebra del lateral.

Ingredientes:

300 g de tirabeques
4 champiñones portobello
2 alcachofas
4 ó 5 dientes de ajo
mantequilla de hierbas

La elaboración es bien sencilla:
- cocer los tirabeques y las alcachofas, para que queden aldentes.
-dorar los ajos y añadir los champiñones troceados.
- incorporar los tirabeques y las alcachofas al salteado, un par de vueltas y listo.
- por último al servir añadir una cucharadita de mantequilla de hierbas por encima (opcional).

Era la 1ª vez que los probaba y me encantaron, aunque la próxima los preparo sin champiñones pues su sabor es demasiado fuerte.